Проект змін до Порядку організації харчування пацієнтів у закладах охорони здоров'я

Що планується змінити?
МОЗ винесло на громадське обговорення проєкт змін до Наказу № 931, який регулює систему харчування в медичних закладах. Документ повністю оновлює підхід до організації харчування, вводить нові моделі, нові терміни та нові правила відповідальності.

Основні нововведення:

• Нова назва Порядку — тепер йдеться не про «лікувальне харчування хворих», а про харчування пацієнтів під час надання медичної допомоги.
• Розширена сфера дії — Порядок застосовуватиметься до всіх ЗОЗ, що працюють за програмою медгарантій або іншими дозволеними джерелами фінансування.
• Нові поняття: аутсорсинг, кейтеринг, бракераж, технологічна карта, фабрика-кухня та інші сучасні терміни.
• Нові моделі харчування:

              ▫️ базова кухня;
              ▫️ опорна кухня;
              ▫️ фабрика-кухня.

• Залучення сторонніх компаній — ЗОЗ зможе готувати страви самостійно або передавати це кейтеринговим та аутсорсинговим організаціям.
• Відповідальність за якість їжі — до передачі в ЗОЗ її несе організація, яка приготувала страви.
• Розширення ролі фахівців — крім лікаря-дієтолога, до роботи з харчуванням зможе бути залучений нутриціолог.
• Оновлені норми харчування — з урахуванням сучасних вимог до збалансованого та поживного раціону.
   

Джерело: Медичне Право України